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18/09/2012

La Minute Gourmande du 18 septembre : le sandwich, c'est permis !

Une pause déjeuner parfois écourtée, mieux vaut un bon sandwich qu'un mauvais plat...

La Minute Gourmande "Le sandwich, c'est permis" est à écouter ici :

 

 Et si vous êtes en quête d'idées de sandwich maison, il y en a quelques-unes à retrouver ici.

04/09/2012

La Minute Gourmande du 4 septembre : savourons la rentrée !

La rentrée, c'est maintenant... enfin pour beaucoup. Pas une raison pour bacler ou zapper le déjeuner...

La Minute Gourmande "Savourons la rentrée" est à écouter ici :

16/06/2012

Vite, vite, il est encore temps de participer...et de gagner !

CONCOURS DE LA PLUS BELLE ASSIETTE COMPOSEE

Il vous reste quelques jours pour participer au concours en envoyant une photo + une description d'une assiette composée pour l'un de vos repas. J'en entends qui n'osent pas, qui ont des complexes, qui pensent faire banal ou pas assez joli... : surtout pas ! Justement, une assiette composée, c'est facile, tout le monde peut la faire, pas besoin de grand talent culinaire, juste un peu d'envies, d'impro, de tour des placards, de présentation harmonieuse ou hasardeuse sur assiette, ...

Alors, n'hésitez pas, pensez à prendre une photo de votre prochaine assiette composée. Et envoyez-la à artdemanger@gmail.com !

Et regardez les beaux prix qui vous attendent :

1er prix : deux superbes assiettes de Sucre Glace : une assiette Volcan et une assiette Vanille qui chacune mettront en valeur vos préparations colorées ;

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2e prix : un magnifique assortiment gourmand de l'Epicerie du 4 avec de délicieux produits à savourer, tartiner, croquer...

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3e prix : un très joli livre pour faire un peu autre chose que des assiettes composées, mais sans être très doué(e) : "salades + légumes".

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Et il y a un jury gourmand mais pas sévère qui se fera un plaisir de découvrir vos assiettes : Anne-Laure, Camille, Fanny et Florence les attendent avec impatience !

Ces assiettes seront bien sûr présentées sur le blog.

Bon, allez, je vous donne un répit jusqu'au 30 juin car il est possible que le temps maussade pas vraiment de saison vous ait donné davantage envie de plats chauds réconfortants que d'assemblages rafraîchissants.

Participez !

18/05/2012

Concours de la PLUS BELLE ASSIETTE COMPOSEE : oh le beau jury !

La semaine dernière, je vous annonçais le lancement du concours de


LA PLUS BELLE ASSIETTE COMPOSEE !

Je le répète, il ne s'agit pas de cuisine à proprement parler même si certains composants peuvent nécessiter réchauffage ou un peu de cuisson. Il s'agit plutôt d'imaginer des repas du quotidien vite prêts, appétissants et composites.

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de vous présenter le fabuleux jury d'expertes (désolée, pas d'hommes, c'est un hasard !) qui s'intéressera à vos photos :

- Anne-Laure alias La Soif du Miam, aux papilles exploratrices toujours curieuses,

- Camille alias Moutarde et Macaron, d'une gourmandise affinée tant salée que sucrée,

- Fanny alias la "La Dame du Phare" qui parmi toutes ses belles photos nous présente parfois ses jolies assiettes,

- Florence "Sucre Glace", dont la belle vaisselle témoigne de son sens de l'esthétique.

De belles expertes mais ne vous laissez pas impressionner ! A vos assiettes !

Celles-ci seront évaluées sur quatre critères :

- la qualité esthétique,

- l'originalité et la diversité des composants,

- le côté appétissant,

- la facilité de constitution de l'assiette.

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N'attendez pas, commencez dès maintenant à envoyer vos photos sur artdemanger@gmail.com

14/02/2012

Plat de secours pour paresseuse (j'avoue !)

P1040988.JPGJe vous ai déjà parlé de "plats de secours"*, ces plats qu'on prépare en un rien de temps en sans effort les jours où on n'a vraiment pas envie de cuisiner (et ce sera quand même meilleur et beaucoup plus économique que la livraison de pizza ou de sushis...).

Un midi où je déjeunais chez moi de façon improvisée, il y a quelques jours, je me suis demandé quoi manger sans y passer trop de temps en préparation. J'ai pensé à des pâtes, je ne m'en lasse pas et ce n'est pas compliqué. L'idée en plus, c'est de faire cuire en même temps que les pâtes, dans la même eau frémissante, des fleurettes de brocoli que j'avais au congélateur. Selon le temps de cuisson des pâtes, on met les brocolis en même temps ou un peu après. Et on goûte bien sûr pour vérifier que c'est "al dente" car la cuisson peut être ralentie. Un peu de parmesan par dessus et voilà un plat facilissime et dont je me suis régalée.

Dans cet ordre d'idées, je vous reparlerai bientôt de comment bien manger quand on travaille à la maison, à l'occasion de la sortie prochaine d'un livre de l'adorable Christie-Plume de vie traitant de comment mieux travailler chez soi.

*je vous invite à lire les commentaires de ce billet car il y a eu de nombreuses suggestions en la matière...

14/01/2012

Ce n'est pas parce qu'on est freelance qu'on doit mal manger !

C'est un sujet que j'ai déjà abordé plusieurs fois, notamment en animant des ateliers "Bien manger quand on est freelance". Car quand on travaille seul, chez soi, beaucoup, avec du stress, les repas ne sont souvent pas au top des priorités. Pourtant, bien manger est un élément clé pour notre forme et notre vitalité...et donc être plus performant...

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Mais non, cela n'a rien à voir avec vous !


Récemment, Dominique du Blog du freelance m'a interviewée à ce sujet pour sa toute nouvelle Radio des freelances (il déborde d'idées et d'activités, et trouve aussi le temps de cuisiner avec ses enfants !). Si vous êtes concerné(e), c'est à écouter ici.

Si vous êtes plusieurs indépendants et que vous souhaitez prolonger la réflexion de façon concrète et personnalisée, contactez-moi, je serai ravie d'animer un atelier sur ce thème.

Visuel © Glamshot.org - Fotolia.com

25/11/2011

Un bento pour le plaisir

P1040609.JPGComme je l'expliquais pour une petite vidéo récente, je fais souvent des bentos faciles :

- en base : une céréale ou équivalent (petit épeautre, quinoa, quinori, sarrasin, riz, pâtes, lentilles, blé, ...),

- tout un mix d'ingrédients dedans : des légumes, une viande ou poisson, des fruits secs, des graines germées, des graines, des herbes...

Cette fois, est-ce la douceur de la météo, je m'étais concocté un bento croquant et coloré : blé, crevettes, radis, fenouil, épinards, persil plat. Et je me suis régalée.

Car, les bentos, j'adore. Comme je l'ai dit en improvisant pour rire deux pseudo-poèmes sur le blog de noldenol Mangeons des p'tits clous qui propose un concours de poèmes autour du bento. Alors, laissez faire votre inspiration si vous aimez aussi les bentos !

01/10/2011

Customisons les surgelés !

surgeles 001.jpgLes surgelés, c'est bien pratique parfois pour préparer un dîner vite fait. De préférence des aliments bruts, sans ajout. Comme cela, on gère les apports de matière grasse, sel, épices, ... selon ses préférences. Mais comme c'est "nature", cela nécessite d'être un peu agrémenté/cuisiné sinon cela risque d'être un peu insipide.

A titre d'exemple, il y a ainsi un mélange de légumes qu'on apprécie assez chez Mr P. et il a été un composant d'un dîner de la semaine en compagnie de jambon et de fine lamelles de fromage. Il s'agit d'une "Jardinière de légumes bio" (haricots verts, petits pois, chou-fleur, carottes, pommes de terre). Pour que ces légumes aient du goût, on les fait revenir dans un peu d'huile d'olive avec ail et échalote puis, sur la fin, on ajoute du persil plat. Ce qui donne une assiette savoureuse pas compliquée.

Et vous, customisez-vous les surgelés pour leur donner du goût ?

A propos des surgelés, on peut lire aussi "Pour ou contre les surgelés ?"

NB : customiser : désolée, anglicisme, maintenant assez répandu (est-ce dans le dico ?) signifiant personnaliser, adapter à son goût.

PS : Photo ne correspondant pas au produit cité

01/05/2011

Des oeufs...pas que pour Pâques !

Bon, Pâques, c'était il y a une semaine, vous avez peut-être fini les oeufs en chocolat. Donc, on peut repasser aux vrais oeufs ! Car les oeufs sont parfois oubliés, maltraités alors qu'ils ne le méritent vraiment pas. Certains tout simplement n'y pensent pas. D'autres disent que c'est triste, d'autres que ce n'est pas bon pour la ligne ou pour le cholestérol, ... Je ne suis vraiment pas d'accord !

En effet, l'oeuf est un aliment peu coûteux, intéressant nutritionnellement, déclinable à volonté et notamment très pratique pour préparer un dîner rapide.

oeufs,omelette,fritatta,repas rapide,nutrition,alimentation,protéinesIl est pas cher. Un oeuf coûte, selon la catégorie, la qualité, le lieu d'achat, de 0,20 à 0,30 euro environ. Si on compte 2 oeufs par personne, ce n'est pas la ruine !

Il est nutritionnellement intéressant. Les personnes au régime se contentent souvent des blancs, quelle tristesse ! Dans l'oeuf tout est bon. Il apporte des protéines de très bonne qualité, qui sont considérées comme les protéines de référence, "idéales", par l'Organisation Mondiale de la Santé. Il apporte des lipides, rappelez-vous qu'on en a besoin, il apporte des tas de vitamines et de minéraux (je ne rentre pas dans les détails). Bref, rien à lui à reprocher, et une consommation régulière ne sera en pas source de problème de cholestérol, c'est plus compliqué que cela.

Il est pratique : si on en a dans son frigo, on peut toujours improviser un repas. Il se conserve un mois mais attention, pour une préparation où il reste cru, on prend des oeufs extra-frais.

Ainsi, un de nos plats habituels pour un soir de semaine peut être une fritatta aux légumes. Dans une poële, je mets un peu d'huile d'olive, je fais (éventuellement) revenir un peu d'oignon émincé, puis des légumes de saison ou sortis du congélateur (asperge, brocoli, champignon, courgette, poivron, ...) pendant quelques minutes, je verse dessus les oeufs battus avec sel, poivre, je couvre et laisse cuire doucement. Accompagnée d'une salade, voilà un délicieux dîner pas compliqué.

Il permet des plat variés : outre la fritatta ou omelette, on peut faire des oeufs brouillés, un oeuf au plat, des oeufs pochés (délicieux avec des asperges par exemple en ce moment), des oeufs durs pour une salade, des oeufs cocotte si on a un peu plus de temps, une quiche, ... Cela fait vraiment partie pour moi des aliments de dépannage mais ce n'est pas du tout péjoratif, à chaque fois, je me régale.

Alors, pensez aux oeufs et dites-moi si vous avez aussi vos recettes pratiques avec cet aliment incontournable.

10/03/2011

Connaissez-vous le donburi ?

Mercredi soir, direction Japon avec un donburi. Il s'agit d'un plat japonais très courant, vite prêt, composé d'un bol de riz nature sur lequel on dépose toutes sortes d'ingrédients qu'on mange avec le riz. Un grand classique des donburi est par exemple le oyako-don : du riz recouvert de poulet et d'oeuf (le nom signifie parents et enfants...). Cet oyakodon est aussi décliné de façon maritime avec saumon et oeufs de saumon.

P1030262.JPG

Notre donburi de mercredi soir comprenait du saumon cuit, des oeufs de saumon, de l'omelette, des algues nori, du gingembre mariné. Prendre des petites bouchées de plusieurs ingrédients avec ses baguettes permet d'avoir des saveurs variées et c'est délicieux. 

NB : afin de vous encourager à prendre plaisir à manger le plus souvent possible, je vous donne régulièrement un plaisir gourmand personnel. Je serai ravie que vous postiez un commentaire si vous voulez plus d'informations ou faire une suggestion gourmande.

08:09 Publié dans Plaisirs gourmands | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : alimentation, cuisine, japon, donburi, riz, repas rapide | |  Facebook | |  Imprimer