L'art de manger

Une jolie salade : plaisir gourmand du 22 novembre

2009-11-23T06:56:20+01:00

Dimanche midi, grand bonheur gourmand avec une salade à tendance légèrement exotique : pousses d'épinard-crevettes-mangue. Un mélange délicieux de saveurs sucrées-salées, bien relevé par une vinaigrette moutardée. C'est une recette aperçue dans Elle à Table, où j'ai remplacé les langoustines par de belles crevettes.

Spontanément, j'ai mangé cette salade avec des…

A propos de la texture des aliments

2009-11-22T21:05:58+01:00

Je répète souvent ici qu'il faut prendre le temps de manger et faire appel en cela à ses cinq sens. La vue nous influence largement dans notre envie de goûter un aliment. Puis on parle beaucoup du goût et de l'odorat pour apprécier un plat. Et on s'attarde finalement assez peu…

Poëlée de champignons : plaisir gourmand du 21 novembre

2009-11-22T19:20:06+01:00

Samedi, grand plaisir gourmand de fin de saison, avec l'impression de ne pas avoir assez profité des champignons et que l'automne passe bien vite (déjà les vitrines de Noël !) : une poëlée de champignons variés : girolles, chanterelles, cèpes (un tout petit peu vu le prix) , champignons de Paris.…

Manger seul, un autre plaisir

2009-11-21T20:51:26+01:00

Souvent, on me parle de la tristesse, de l'ennui de manger seul (e). Car manger, surtout en France, est associé à la convivialité. Un repas entre amis ou en famille est un moment souvent très agréable. Mais les circonstances ne le permettent pas toujours. De nombreuses personnes sont amenées à manger…

Sensations, émotions, position

2009-11-21T16:57:47+01:00

Accompagner l'évolution du comportement alimentaire des personnes est un travail passionnant, complexe, enrichissant et je me réjouis chaque jour de l'avoir choisi. Pour ceux/celles qui me lisent depuis peu de temps, un petit résumé, forcément approximatif, de mon approche de l'alimentation. Je viens de trouver trois mots pour la résumer :…

Terrine aux deux saumons : plaisir gourmand du 20 novembre

2009-11-21T08:50:23+01:00

Plaisir gourmand du jour : pour déjeuner, une délicieuse terrine aux deux saumons (saumon frais/saumon fumé) que j'avais cuisiné il y a quelques jours. J'avais gardé quelques tranches au congélateur. Moelleuse et goûteuse, une réussite inspirée d'une recette d'Elle à Table, facile à réaliser.

Apporter son repas sur son lieu de…

Champignons et bento : plaisir gourmand du 19 novembre

2009-11-22T20:52:54+01:00

Ce jeudi soir, atelier bento organisé par l'association Jipango en présence de Mme Fujii, cuisinière japonaise spécialiste de cuisine végétarienne (inspirée de la shojin ryori des monastères) et sa fille (j'en avais parlé il y a quelques semaines). Réalisation d'un bento végétarien : nous avons aidé à la préparation, on a…

Un faux tartare : plaisir gourmand du 18 novembre

2009-11-18T21:30:16+01:00

Mercredi midi, déjeuner dans un petit bistrot de quartier du 14eme qui ne paie pas de mine mais où la cuisine est d'un excellent rapport qualité-prix, "Chez Boubou et Bobo" *. J'y vais (pas souvent) à chaque fois que je suis dans ce quartier. Plat du jour pour moi : tartare…

Du jambon : plaisir gourmand du 17 novembre

2009-11-18T19:22:53+01:00

Mardi soir, retour un peu tardif à la maison, repas archi-simple, rapide à préparer, de ceux qu'aiment les enfants, mais aussi les adultes parfois : jambon blanc et coquillettes. Simple mais néanmoins excellent par la qualité des produits, en particulier le jambon, coupé très fin comme j'aime, plein de saveur, parfait…

Un sandwich : plaisir gourmand du 16 novembre

2009-11-16T20:58:24+01:00

Emploi du temps serré ce lundi et pas le temps de s'attabler vraiment au déjeuner. Ce n'est pas une raison pour mal manger ! J'avais donc prévu un sandwich fait maison : j'y mets ce que je veux et c'est plus économique que de l'acheter, même avec des ingrédients de choix.…