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02/08/2016

Instantanés estivaux et gourmands

Malheureusement, par manque de temps et facilité, j'ai réservé le partage de mes photos gourmandes à Instagram et autres réseaux sociaux depuis quelques mois. Je ne vais pas passer en revue tout ce qui s'est passé dans nos assiettes au fil des saisons. Je reviendrai sur quelques jolies adresses découvertes en chemin. Parlons un peu du plus récent.

Du côté de Monsieur, on a toujours plaisir à présenter et savourer des assiettes composées italianisantes (notamment avec une focaccia rapportée de Ligurie) ou des pâtes (aux aubergines par exemple) ou à proposer à un ami cher un joli buffet italien, qui fait office d'apéritif et d'entrée.

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De mon côté, j'aime m'amuser de temps en temps avec des repas thématiques ou mono-aliment

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Déclinaison courgette-fromage : tarte chèvre-courgette, soupe froide de courgette et ricotta, carpaccio de courgettes et parmesan

Ou décliner les fruits de saison

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Merveilleuse salade de fruits (fraise, framboise, groseille, myrtille)

 

07/09/2012

C'est la rentrée, vite un atelier pour bien manger !

Ca y est, le bon temps des vacances d'été s'éloigne à grands pas. Peut-être êtes-vous encore un peu dans leur souvenir. Ou au contraire, vous êtes reparti(e) sur les chapeaux de roue avec un emploi du temps bien rempli. En tout cas, vous avez probablement largement repris votre rythme alimentaire. Avec bonnes et mauvaises habitudes, pensez-vous peut-être. Ou alors avec de sages résolutions : faire du sport, préparer à manger, s'organiser pour les courses, ... Combien de temps cela tiendra-t-il ?

Le choc de la rentrée étant passé, ne serait-ce pas le moment de prendre un peu de temps pour faire le point sur ce qui vous tracasse côté alimentation :

- l'envie de garder le plaisir de cuisiner retrouvé cet été mais en se demandant quand,

- la déception d'avoir pris quelques kilos dans la convivialité bien arrosée des vacances,

- la décision maintenant claire de retrouver votre juste poids en maudissant les régimes,

- les pauses déjeuner trop rapides car le boulot s'accumule,

- la peur de retomber dans des grignotages répétés dus au stress,

- le manque d'idées et la monotonie dans les repas du soir,

- l'angoisse devant les rayons du supermarché de ne plus savoir quoi acheter, ...

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Oh non, pas ça !

Pour parler de tous ces sujets, et d'autres, je vous propose un Atelier Spécial Rentrée : partage d'expériences, d'idées, d'informations, d'astuces dans la bonne humeur.

Ce sera :

Vendredi 21 septembre

Horaire au choix : 9h00-10h30 / 12h30-14h / 17h00-18h30

Prix exceptionnel : 20 euros.

Lieu : Paris 9ème.

Si vous êtes intéressé(e), merci de m'envoyer un mail à ariane.grumbach@bbox.fr, en indiquant prénom, nom, horaire préféré, thèmes prioritaires éventuellement souhaités.

A vous !

 

Copyright photo Fotolia.com /Glamshot.org

 

30/08/2012

Instants délicieux d'un été parisien - suite

Je vous donnais il y a quelques jours un petit éclairage de nos gourmandises d'été. Il y en eut bien d'autres, dont par exemple :

Une goûteuse pizza-tarte tomates cerise-moutarde inspirée librement de celle de Madame Gâteau, découverte en me baladant sur son fort joli blog 

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Des pâtes aux moules et fenouil, un mélange très agréablement parfumé, une recette pêchée par mon spécialiste es pasta dans je ne sais plus quel magazine

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Un délicieux bento coloré improvisé avec des restes : une base de quinori que j'adore, et tomates, poivron grillé, fraises, feta, coriandre

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Une tranquille pause montmartroise chez Gontran Cherrier : tarte concombre-fromage frais-feta-menthe-tomate et une aérienne mousse fromage blanc-citron-yuzu

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Un repas bricolé anti-gaspi : poivron grillé (anticipation pour le bento du lendemain), falafel du congélo (restes d'un dîner Hellofresh), melon (reste de la veille), tarte (reste de la veille), laitue

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 Et vous, quels souvenirs vos papilles garderont-elles de cet été ?

24/08/2012

Instants délicieux d'un été parisien...

Cet été fut, comme les autres périodes de l'année, fort gourmand, qu'il s'agisse de manger chez soi ou dehors. Outre quelques repas dont j'ai déjà parlé, voici quelques-uns des délices de ces dernières semaines.

Un minestrone d'été des Pouilles délicieusement parfumé, pêché chez la très gourmande Edda

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Un filet de bar flambé au pastis, forcément escorté de fenouil, un régal délicatement anisé

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Un dîner réconfortant surtout quand le soleil ne brille pas (c'est arrivé !) : oeufs brouillés, saumon fumé, oeufs de saumon, épinards, fromage blanc aux herbes

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Une assiette italianisante et estivale, toujours un grand bonheur : bresaola, courgettes, pecorino, petite bruschetta, ..

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Du Saint-Félicien si coulant qu'il se mange à la cuillère...

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Une belle soupe de fruits rouges (fraise, cerise, groseille, framboise et coulis de fraise) dont le restant a fait un fameux petit déjeuner le lendemain avec du yaourt

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Des bricks à la pêche et à la framboise tout parfumés tout craquants

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Une toute simple salade de nectarines si douce si douce 

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Et vous, quels sont vos souvenirs gourmands d'ici ou d'ailleurs ? 

 

09/08/2012

Encore des idées issues du Concours de la Plus Belle Assiette composée !

Le Concours de la Plus Belle Assiette Composée a récompensé 4 assiettes mais avait reçu de nombreuses autres contributions.

Après un premier aperçu la semaine dernière, voilà quelques nouvelles assiettes proposées par les participantes et certaines vous donnereont peut-être envie de vous concocter à votre tour des compositions belles et bonnes.

Mathilde nous a proposé une assiette facile dont la base était constituée par les restes d'un mini-cake saumon-ciboulette. Il est accompagné de pousses d'épinard, de pamplemousse et d'avocat, assaisonnés d'une sauce fromage blanc-citron et de persil.

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Soniaa imaginé une assiette en deux parties : un poivron rouge farci au fromage de chèvre frais avec tomate-oignon-herbes de Provence-piment doux ; une salade pomme de terre-tomates-thon-salade verte.

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Je me rends compte que plusieurs autres assiettes étaient, volontairement ou non , végétariennes, ce qui pourra intéresser certain(e) d'entre vous :

Daisy  a tenté sa chance avec une assiette bien garnie : des tortellini bicolores trois fromages avec ail et basilic, de la mozzarella marinée au basilic, un mélange de salade avec tomates cerise et dés de concombre (assaisonnement huile, vinaigre, sauce soja, sésame), des asperges à l'ail rapidement poêlées. 

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Géraldine nous a proposé une autre assiette avec des asperges, de la roquette, une petite salade tomate/bleu, et aussi, on retrouve son flan de navets aux graines de lin (voir recette ici) et enfin, j'ai l'impression qu'elle ne gaspille rien puisqu'on trouve aussi du pesto de fanes de navet à tartiner.

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Lily a efficacement composé une assiette de restes végétariens, avec une tarte au chou rouge (pâte de farine de sarrasin, farine de petit épeautre et gomasio ; crème de soja et moutarde ; chou rouge, oignon, gruyère râpé, sésame) ; un cake feta-épinards-sésame ; une salade maïs-tomates-ciboulette).

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Sophie a assemblé du quinori, une salade de roquette, betterave et feta, avec vinaigrette au sésame, du melon poivré avec des graines de courge grillées.

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Voilà donc quelques idées supplémentaires à reprendre, mixer, enrichir, décliner, ... selon vos goûts, pour préparer de savoureuses assiettes

 

02/07/2012

Concours terminé ! Merci pour vos participations !

Le Concours de la Plus Belle Assiette Composée est terminé. Merci beaucoup à toutes celles (eh oui, pas d'hommes au rendez-vous) qui ont envoyé leurs jolies assiettes avec des descriptifs fort gourmands.

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Celle-là était sans doute un peu simple, je ne pense pas qu'elle pourrait gagner !


Le merveilleux jury va maintenant se pencher sur vos propositions en toute impartialité. En attendant leur verdict, vous pouvez aller flâner sur leurs blogs respectifs :

Anne-Laure, exploratrice de saveurs modernes de toutes origines : La Soif du Miam,

Camille, goûteuse sucrée-salée : Moutarde et Macaron,

Fanny, amie des océans et photographe éclectique : Le petit blog est dans le pré,

Florence, esthète nippophile et assurément curieuse et gourmande : Sucre Glace.

Bonne promenade !

 

 

06/03/2011

Aimez-vous les crevettes ?

Aimez-vous les crevettes, gambas et autres crustacés ? Si oui, pensez-vous à en avoir dans votre congélateur ? Ce serait sans doute une bonne idée car c'est vraiment très pratique, vite prêt et c'est un ingrédient adapté à de nombreuses recettes. Ainsi, nous avons savouré des gambas avec une sauce au safran très parfumée. Elles étaient accompagnées de quelques dés de pommes de terre et de salade sucrine croquante. C'était joli, coloré, goûteux, délicieux.

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Les crevettes, on peut les servir dans des pâtes (par exemple avec des courgettes, ou avec une sauce tomate pimentée), les plonger dans une soupe de style thai, les saisir rapidement au wok avec des légumes, les faire sauter à l'ail et au poivre, en faire un curry au lait de coco à accompagner de riz, les mélanger dans une salade avec pamplemousse, avocat, mangue,...

Quelques exemples :

- vite prêtes dans un bento du placard,

- en bonne compagnie dans une salade exotique,

- parfumées dans un bento d'hiver,

- dans une salade de quinoa,

- étonnantes dans un "plat fusion",

- dans une salade colorée.

Et vous, comment les aimez-vous ?

NB : afin de vous encourager à prendre plaisir à manger le plus souvent possible, je vous donne régulièrement un plaisir gourmand personnel. Je serai ravie que vous postiez un commentaire si vous voulez plus d'informations ou faire une suggestion gourmande.

26/02/2011

Stop à la culpabilité ! (je suis paresseuse, j'assume)

Stop à la culpabilité qui envahit trop de femmes qui ont l'impression qu'elles ne sont pas les modèles de perfection qu'elles imaginent devoir être. Et assumons notre quota de paresse.

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OUI, je suis paresseuse, je suis comme toutes les femmes, je n'ai pas toujours l'envie ou le courage de passer des heures en cuisine même si je suis gourmande.
Alors, j'avoue :
- OUI, j'utilise parfois des légumes Picard déjà épluchés et découpés (surtout les oignons pour ne pas pleurer !). En plus, ils sont plus riches en vitamines et pas plus chers ;
- OUI, il m'arrive d'acheter de la salade en sachet par flemme de l'éplucher le soir à 20h. Et il y a des mélanges originaux très parfumés ;
- OUI, je me réjouis que mon conjoint soit un excellent cuisinier et prenne sa part des dîners de semaine, de sorte que je n'aie pas à cuisiner tous les jours ;
- OUI, je suis contente quand on fait un dîner pâtes, non seulement parce que j'adore ça mais aussi parce que c'est facile et rapide ;
- OUI, quand je fais de la soupe le dimanche, j'en garde pour le lundi soir et je ne suis pas mécontente que cela m'évite de cuisiner,
- OUI,  j'ai un énorme stock de recettes mais ce n'est pas un soir de semaine que je vais me lancer dedans, je les garde pour le week end, et encore ! 
- OUI, quand une recette me plait, je regarde d'abord la longueur du texte et c'est un critère éliminatoire. Je ne suis pas une de ces cuisinières accro qui peuvent passer 4 heures à faire un gâteau multi-couche !

Mais je ne suis pas prête à tout quand même par paresse. En revanche,
- NON, je n'achète pas de plats préparés (sauf cas exceptionnel pour faire une expérience),
- NON, je ne me fais jamais livrer de pizzas, sushis, ...
- NON, je ne vais pas au restaurant pour dépanner mais uniquement par plaisir.

Et vous, où se situe votre (éventuelle) paresse ? Et l'acceptez-vous ?

Image © piumadaquila.com - Fotolia.com

08/09/2010

Atelier le 17 septembre pour femmes actives

Fotolia_482462_© Roslen Mack.jpgJ'ai le plaisir de proposer aux Parisiennes un nouvel atelier pour partir sur de bonnes bases anti-stress en cette rentrée :

TRANSPOSONS NOS TALENTS D'ORGANISATION AUX REPAS 

Nombreuses sont celles qui gèrent admirablement une carrière réussie, des responsabilités, avec un grand talent d'organisation, de préparation, d'animation, ... bien souvent, les mêmes se retrouvent fort démunies quand il s'agit des repas à la maison. Presque rien dans le frigo, des enfants ou un mari qui demandent "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?" ou qui geignent "Encore la même chose !". Et cela peut les entraîner dans des abîmes de culpabilité. Conseils et astuces pour être plus sereine et efficace quant à la gestion des repas.  

Cela se passera Vendredi 17 septembre de 14h00 à 16h00, dans le 9ème arrondissement. La participation est de 25 euros.

Si vous êtes intéressée, merci de vous inscrire ici

 

Image : copyright Fotolia_© Roslen Mack