L'art de manger

Bon, c'est la rentrée depuis quelques semaines, pour vous qui êtes partis, et pour vos enfants si vous en avez. Et du coup, le retour d'une rengaine, sans doute oubliée pendant ces jours de repos : qu'est-ce qu'on mange ce soir ?! Quoi, encore ... ?! (des pâtes, du jambon, ...). Et cette tension, ce soupir, ce ras-le-bol à la perspective de devoir encore trouver une idée et préparer un repas peut exister aussi bien chez une personne seule qu'au sein d'un couple ou dans une famille.

Le manque d'idées, l'impression de tourner en boucle avec les mêmes plats, le manque de temps pour faire les courses, la fatigue enlevant l'envie de cuisiner, les achats improvisés sources de gaspillage, les commandes à la pizzeria du coin parce que le frigo est désespérément vide, tout cela n'est pas une fatalité.

La livraison de pizza : jamais, parfois, souvent ?

Oui, on peut éviter le stress de chercher une idée au dernier moment et la monotonie de manger toujours la même chose. Il suffit de mettre en route quelques qualités que nous avons toutes et tous à des doses diverses, un peu d'anticipation, d'organisation, de créativité. Qui permettent d'avoir plaisir à cuisiner et manger varié le plus souvent possible. En acceptant bien sûr d'y passer un petit peu de temps, au service de son bien-être...

Si vous êtes sceptique, sachez que je reproposerai prochainement un parcours collectif en trois séances de 2 heures sur le sujet. Avec des échanges, des conseils et idées concrètes, des outils ludiques et la découverte de ses propres ressources, on s'achemine progressivement vers des repas tranquilles et plaisants. Les dates n'étant pas fixées, vous pouvez me contacter si vous êtes intéressé(e) en me précisant quel type d'horaire vous conviendrait.

Il est également possible de travailler sur ce sujet en consultation individuelle : sur la base de votre rythme de vie, de vos contraintes, on met en place un certain nombre de changements concrets, on travaille à la mise en place d'une organisation de repas sereine et pratique et on la teste...

Et pour vous, c'est un plaisir, une détente, une corvée, un stress, la préparation des repas ?

Visuel © Jipé - Fotolia.com

Curieuse de tout ce qui parle d'alimentation, j'aime me plonger dans certains magazines de cuisine et il est fréquent que j'y trouve quelques recettes de saison à tester. Là, j'ai "flashé" sur une salade fort appétissante dans le dernier numéro de "Cuisine by" et je l'ai réalisée sans tarder. Elle était effectivement délicieuse avec un subtil équilibre de saveurs: salade (mesclun et trévise), figues juteuses, lamelles de fromage de brebis parfumé (de l'Ossau-Iraty), jambon de Bayonne finement tranché, pignons grillés, vinaigrette moutardée. Un des plaisirs d'une salade comme cela, c'est de varier le mariage des divers ingrédients dans des bouchées successives, ce qui permet une myriade de saveurs différentes. Une réussite !

Finalement, ce n'est pas si compliqué de varier les salades-repas, on n'est pas obligé de faire toujours les mêmes :

- on prend une base de salade (laitue, mâche, roquette, épinards, mesclun, sucrine, frisée, endives ...) : rien que là, le choix ne manque pas ;

- on choisit un ou deux légumes de saison, voire un fruit comme ici : ce pourrait être tomate, courgette, carotte, concombre, courgette, champignons, pamplemousse, ...

- on choisit un aliment qui va être source de protéines pour que ce soit un peu consistant : jambon, lamelles de poulet, thon, maquereau, bresaola, crevettes, saumon fumé, oeuf, et/ou un fromage, à varier également (gruyère, comté, parmesan, chèvre, brebis, roquefort, mimolette...).

- on ajoute des graines, fruits secs, ... pour une texture croquante : graines de courge, pignons grillés, noix, noisettes, ...

- on varie aussi la vinaigrette avec différents vinaigres ou du citron, des huiles, de la moutarde ou non, ...

- on accompagne avec du pain quand la salade ne contient pas de féculent.

Cela ne permet-il pas des variations quasi-infinies ?

NB : afin de vous encourager à prendre plaisir à manger le plus souvent possible, je vous donne chaque jour un plaisir gourmand personnel. Je serai ravie que vous postiez un commentaire si vous voulez une recette détaillée, une adresse,... ou faire une suggestion gourmande.