17/10/2014
Traces de l'été : je suis de plus en plus flexitarienne
Le flexitarisme, j'en avais parlé il y a quelques années. Je mangeais souvent de la viande et du poisson mais je faisais aussi beaucoup de repas végétariens. J'exagérais un peu, on définit plutôt par ce mot (mais à quoi bon mettre des étiquettes ;-) ?) des personnes essentiellement végétariennes qui consomment occasionnellement de la viande et du poisson.
Depuis 2011, mon alimentation a continué à évoluer et je mange de plus en plus souvent végétarien. Cet été, je me suis dit assez naturellement que je n'avais plus vraiment envie de cuisiner de la viande ou du poisson. Ce n'est pas une décision ferme, c'est une écoute de mes envies du moment.
Mes bentos, mes repas à la maison sont donc essentiellement végétariens.
Monsieur propose aussi souvent des plats végétariens, qu'il s'agisse de pâtes, de tortilla aux légumes, d'une assiette composée, de tofu japonais, ... Ou des plats avec une petite note carnée, des lardons dans les artichauts à la barigoule par exemple.
Ne pas en cuisiner ne signifie pas ne plus en manger. Je suis attentive à la qualité des produits. Je continue à me régaler plus occasionnellement de poisson grillé, d'un sandwich jambon-beurre maison avec des super ingrédients, de sushi chez Kifune.
Mais j'apprécie aussi les restaurants qui prennent la peine de proposer un plat végétarien, surtout quand cela a été pensé et travaillé comme un vrai plat complet et plaisant. C'est le cas dans la formule déjeuner chez Semilla, dans le 6eme arrondissement, par exemple. Ainsi, j'y ai récemment mangé un plat à base de quinoa, choux, blettes, fromage, original et savoureux. La pizzeria du Loretta est aussi un endroit tout à fait plaisant et adapté si on veut manger végétarien.
Tout cela est souple, intuitif, j'écoute mes envies, à table et en cuisine. Sans intention de devenir végétarienne.
Bilan après deux mois : je continue avec plaisir et gourmandise, sans contrainte ni frustration. Ni prosélytisme vis-à-vis de mes patients dont je respecte les goûts et les envies.
Et vous, votre façon de manger évolue-t-elle ces derniers temps ?
08:30 Publié dans Activités, medias, lectures..., Pistes pour bien manger, Plaisirs gourmands, Restaurants & Shopping | Lien permanent | Commentaires (20) | Tags : végétarien, flexitarien, flexitarisme, céréales, légumes secs, alimentation intuitive, cuisine végétale, gourmandise | 
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Commentaires
Oui ma façon de m'alimenter a terriblement évoluée depuis le retour de vacances. J'ai énormément grossi depuis quelques années et il fallait absolument que je perde du poids pour améliorer ma santé.
Faire un "VRAI"régime drastique n'est pas mon truc et en plus je sais très bien qu'on reprend les kilos très vite ensuite.
J'ai donc décidé de modifier mon alimentation, la diversifier et diminuer les quantités. Du coup je mange bien plus de légumes et de fruits et plus j'en mange, plus j'ai envie d'en manger.
Je ne suis pas végétarienne mais je mange de la viande et du poisson moins souvent et en plus petites quantités. Cela me permet aussi d'acheter de la bien meilleure qualité.
J'ai du coup découvert de nouveaux légumes comme la patate douce par exemple.
Je tiens depuis bientôt 2 mois, je n'ai pas de frustration puisque je m'autorise à manger de tout mais pas au quotidien et pas en quantité.
Voilà, RV dans 2 autres mois;-)
Écrit par : Anne-Christelle | 17/10/2014
@Anne-Christelle bravo, manger de tout selon son appétit sans frustration, c'est la solution ! bonne continuation !
Écrit par : Ariane | 17/10/2014
Bonjour,
Merci Ariane;-)
Bon week-end
Écrit par : Anne-Christelle | 18/10/2014
Chez moi aussi , beaucoup de légumes, de fruits et des céréales et des légumineuses...En salade ou mitonnés à la cocotte.
Écrit par : Martine | 18/10/2014
Et bien, dans une autre démarche, après des années de végétarisme à 100%, je m'autorise (pas vraiment le terme car mon végétarisme était un choix) à être flexitarienne. Si j'ai le choix, je mange végétarien mais lors d'un repas professionnel, par exemple, si le menu est unique, je mange ce qui m'est proposé... avec plaisir. :)
Il faut dire que mon choix n'a jamais été sur le plan gustatif mais éthique (production industrielle que je bannis). De la même façon, la découverte culturelle passant par la gastronomie je mange de tout lorsque je voyage.
Pas de contrainte ni frustration. :)
Écrit par : Sarah | 18/10/2014
@Martine ah si on arrivait à convaincre tout le monde que les légumes c'est plaisant et qu'on peut les manger par ENVIE !
@Sarah Vive la souplesse ! Pour info, c'est visiblement ce que pratiquait Bouddha "modérément végétarien" car il prenait ce qu'on lui donnait à manger et ne pouvait pas faire le difficile...
Écrit par : Ariane | 18/10/2014
Bonsoir, qu'est ce que le tofu japonais? cordialement
titoulematou
Écrit par : titoulematou | 18/10/2014
@titoulematou il n'y a pas de tofu japonais au sens strict mais je fais la différence entre le tofu de bonne qualité gustative qu'on trouve plutôt dans les épiceries asiatiques et une part du tofu qu'on trouve en magasin bio, souvent insipide... Sur le tofu http://www.tofuhong.com/quest-ce-que-le-tofu-
Écrit par : Ariane | 18/10/2014
merci de votre réponse ( et excusez moi du retard).
Écrit par : titoulematou | 12/11/2014
Mes envies ont aussi évolué. Avant J'aimais le poisson que je ne mangeais qu'au restaurant. Depuis ma grossesse, je ne sais pas pourquoi je n'apprécie plus d'en manger, hormis des sardines! De manière generale, je ne mange de la viande et du poisson que de façon occasionnelle et si ça me fait vraiment envie. Manger un beau bar grille ou une entrecôte saignante demeure un plaisir quand l'occasion se présente.
Écrit par : Anne-Sophie | 19/10/2014
Je vous envie toutes de parvenir à autant d'harmonie en écoutant vos envies ;-)
Moi je n'ai pas réussi à conserver la sérénité des vacances, j'ai replongé dans le stress de la rentrée immédiatement ! Et la fatigue est revenue, avec ses mauvais alliés, mes constants grignotages par exemple... (oui je suis à fond dans la restriction cognitive !!)
Écrit par : Delphine | 20/10/2014
48h dans le Charolais furent l'occasion de me ruer sur les plats à base de viande de boeuf ce week-end, mais voilà longtemps que cela ne m'était pas arrivé. A choisir, j'aime autant le poisson que la viande au restaurant, et à la maison il m'arrive de plus en plus de cuisiner des plats à base uniquement de légumes, surtout le soir.
J'apprécie également de voir que de très bons restaurants mettent à leur carte des plats végétarien : même si je ne le suis pas, je trouve intéressant que toutes les envies alimentaires puissent être représentée. D'ailleurs, en Ecosse, j'ai constaté que beaucoup de plats étaient décliné en version végétarienne...
Mais je reste persuadée que le "haggis végétarien" à base de lentilles devrait avoir un autre nom dès lors qu'il n'y a pas de viande dedans !!!
Écrit par : Miss Alfie | 20/10/2014
@Anne-Sophie vive la souplesse et l'écoute de ses envies !
@Delphine essayez de dormir autant que nécessaire et de vous poser quand vous avez envie de grignoter pour vous demander si vous en avez vraiment besoin. Désolée de ne pas pouvoir vous aider davantage ici, c'est complexe et personnel de changer cela mais surtout ne vous découragez pas
@Misse Alfie bravo pour cette variété et en effet, pourquoi vouloir imiter plutôt que trouver un nom adapté
Écrit par : Ariane | 20/10/2014
Merci Ariane pour vos encouragements ! C'est effectivement complexe, je suis dans la partie "prise de conscience"... work in progress ;-)
Écrit par : Delphine | 21/10/2014
J'admire ta capacité à te contrôler et à gérer tes petites envies. Manger végétarien quand on est gourmande n'est pas toujours facile :)
Écrit par : Nicole | 21/10/2014
@Nicole cela n'a rien à voir avec du contrôle justement, c'est juste une écoute de mes envies sans rien renier de ma gourmandise... Il y beaucoup de plats végétariens bien plus plaisants et savoureux qu'un simple steak...Et par ailleurs, je ne suis pas végétarienne, je garde la souplesse de manger viande et poisson quand l'envie ou l'occasion se présentent
Écrit par : Ariane | 23/10/2014
Je crois bien que je suis en train de le devenir.
J'aime la viande, même beaucoup mais je ne veux plus avaler d'antibiotiques et autres saletés quand j'ai envie d'en manger.
Ma consommation se fait donc plus rare et plus qualitative, idem pour les poissons.
Dans le même temps j'explore les protéines végétales et je dois dire que ça m'emballe, bref tout un monde s'ouvre à moi !
Écrit par : Caroline | 06/11/2014
@Caroline vive la variété et la qualité !
Écrit par : Ariane | 13/11/2014
Excellent billet! Je ne suis pas végétarienne (pas encore en tout cas) selon moi suivre un régime flexitarien me paraît être un bon compromis, adoptable par tout un chacun. Le plus important est de garder en mémoire que la consommation excessive de viande est dangereuse et pour la santé et pour la planète terre.
Écrit par : Mél | 13/05/2015
@Mél merci ! de tout avec modération et en cohérence avec ses idées...
Écrit par : Ariane | 14/05/2015
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