L'art de manger

Comme je vous le disais il y a quelques semaines, je vais donner de temps en temps la parole à d'autres gourmandes, des gourmandes BCBT (Bien dans leur Corps Bien dans leur Tête), c'est-à-dire des femmes qui aiment manger, ne se soucient pas de régime, sont à l'aise avec leur silhouette.

Après Eva, artiste coach, j'ai rencontré Sophie alias Gourmetise, gourmande et gourmet(te). Nous lisions nos blogs respectifs avec intérêt jusqu'à nous rencontrer dans la vie réelle, partager des déjeuners animés par notre passion pour l'alimentation. Et j'ai trouvé ainsi une vraie gourmande BCBT. Les grands esprits gourmands se rencontrant, elle aussi a eu envie de m'interviewer. C'est à découvrir ici si vous avez encore envie de me lire...

Ta définition de la gourmandise

En fait, j'ai envie de donner non pas une mais deux définitions selon deux approches : la première, je la perçois plus comme une pulsion pas forcément très raisonnée, où à un moment donné le plaisir du goût n’existe plus vraiment. La seconde prend de plus en plus de place pour moi et je l’appelle la Gourmetise. Le plaisir prend une part prédominante, le plaisir du goût mais aussi sous le prisme de l’histoire du produit, à travers aussi ses origines, ses créateurs… Le raffinement, la finesse du goût (sans snobisme) sont les paramètres qui définissent la Gourmetise. Personnellement, je pratique les deux avec une préférence tout de même pour la Gourmetise.

Ta gourmandise favorite

Alors, je vais répondre sous mes 2 formes citées ci-dessus :

Gourmandise pure : le nougat, plutôt mou, celui qui colle aux dents, j'adore !

Gourmetise : il y en a tellement, surtout que j’en découvre chaque jour. Spontanément, je dirai le jambon iberico de Bellota d’Origine Gourmet

Ta dernière découverte gourmande ?

Gourmandise : l'Ovomaltine Crunchy.

Gourmetise : La semaine dernière j’ai découvert en une journée 3 produits incroyables qu’il va falloir que j’explore, que je scrute : la sopresa (charcuterie italienne), la dolada (fromage italien à base de vache) et la ficoïde glaciale (une sorte de salade française, bluffante, difficile à résumer là tout de suite).

Le plat / l’aliment que tu ne parviens absolument pas à aimer

Les endives : j'ai vraiment du mal avec l'amer mais je fais des efforts ! J'ai assisté à une conférence animée par Emmanuel Giraud, qui vient de sortir un livre qui traite justement de l’amer qu’il a approché (et adoré) en Italie, grand pays fortement ancré dans cette saveur souvent détestée en France. J’ai acheté son livre (« L’Amer » chez Argol) et, en tout cas, sur la théorie je m’exerce à tenter d’apprécier cette saveur. Maintenant, il va falloir passer à la pratique. Heureusement, j’ai un bon allié : j’adore le chocolat, plutôt en tablette (le chocolat dans sa pureté).

Tu pars sur une île déserte, l’aliment que tu emportes absolument

Difficile de répondre. Je partirai avec un aliment qui ne m’écœurerait pas au fil du temps. Du Comté je pense... L’avantage étant en plus que je pourrai en savourer à plusieurs degrés d’affinage, je vivrai donc l’évolution du goût. Malin !

Que consommes-tu sans modération ?

Sous l’angle Gourmandise  : le nougat of course !

Sous l’angle Gourmetise : les bouchées à la reine aux morilles de ma belle-mère. A mourir, surtout la sauce aux morilles, je la déguste, la savoure, seule. Trop bonne ! Comme je ne m’en cache surtout pas auprès d’elle, pour mon anniversaire ou quelques grandes occasions, cette recette rejoint nos dîners ou déjeuners. J’espère qu’elle lira cette réponse, pour en avoir encore et encore. Les belles-mères ne sont pas toutes des monstres ;=) pas la mienne en tout cas (quelle dédicace !)

D’où vient ton tempérament gourmand ?

Sûrement de ma curiosité insatiable et mon attirance pour LE produit. Déjà étudiante, j’étais toujours à l’affût des innovations produits. Puis, je l’ai ensuite approché en travaillant au sein de services marketing dans différentes entreprises de restauration, pas forcément les plus à envier, mais j’y ai surtout appris les techniques marketing et en ai tiré beaucoup de bénéfices.

De manière plus personnelle et sensible, je crois que ma passion du Bon Produit est issue de mes amours familiaux.  Tout d’abord, mon mari, un chef à la maison,qui  adore cuisiner. Quand moi, je suis plus à la recherche de bons produits. On se complète bien ! Enfin mes enfants. Quand ma fille est née, j’ai toujours voulu lui donner ce qu’il y avait de mieux. Et j’en suis assez fière car je partage cette curiosité avec eux. Je m’amuse, avec ma grande : « ouvre la bouche, ferme les yeux ». Elle adore, elle ne rechigne jamais, bien au contraire et elle me bluffe, car, du haut de ses 5 ans, elle reconnait beaucoup de saveurs et de produits.

Ta gourmandise inavouable ?

Les m&m's... sans commentaires ;=))) j’ouvre un sachet, 2 minutes après il est vide !

La cuisine, c’est quoi pour toi ?

Mon mari ne m’autorise pas d’y entrer pour préparer les dîners. C’est son refuge après une journée stressante. Sinon, c’est quand même la pièce où j’essaye de préparer de bons repas pour mes enfants le soir, car je ne veux pas leur donner des pâtes tous les jours. Mais la cuisine, c’est en général le partage et la convivialité. Je ne cuisine jamais pour moi, ou très peu, plus pour les autres...

Dans tes placards (et ton frigo), il y a toujours… ?

Des produits de base : pour le petit-déjeuner, repas sacré pour moi (chocolat en poudre, de la brioche, des céréales) ; pour la pâtisserie (de la farine, du sucre, des œufs) ; et aussi du vinaigre balsamique de Modène, de l’huile d’olive, une salade (fraîche, pas en sachet !), des pâtes, du riz.

Ta madeleine de Proust, le goût que tu n’arrives pas à retrouver ?

Des yaourts au chocolat de ma mère : elle avait fait une erreur dans la recette et ils avaient une texture un peu granuleuse style crème au chocolat. Avec mon frère, on en était dingues ! Et encore une autre recette unique de ma mère : ses crêpes ! Bretonne d’origine, elle les réalise avec brio, jamais ratées, toujours excellentes, et surtout jamais égalées, par personne !

Ta recette super-express et super-bonne ?

Sous l’angle Gourmandise (attention, ça va détonner !!!) : des pâtes à la crème fraîche, ketchup et gruyère râpé ou des pâtes au thon, oignons, crème fraîche. Une autre : les croque-monsieur de "Cousine" (cousine de ma grand-mère) : pain de mie, jambon (du bon hardouin ;=), gruyère rapé. Le tout posé délicatement sur une antiquité de grill et surtout sans béchamel. Accompagnés d'une salade assaisonnée d'huile d'olive et citron. Très important : une vraie salade, pas en sachet. Je la coupe, je la lave, je l'essore... C'est peut-être l'étape la plus longue, mais j'ai toujours une salade lavée en avance, elle dure une semaine (et ça coûte moins cher !), elle est excellente, juste le goût de salade, la vraie, la pure. Généralement, quand je me prépare des croques "Cousine", la salade est déjà prête, donc express.

Sous l’angle Gourmetise :  une salade composée de coppa, d’Ossau Iraty, figues, tomates, huile d’olive et vinaigre balsamique. Ou un plateau de produits Gourmetise : fromages, crème d’ail et d’artichaut (mais uniquement de la marque Favorita Tish), tarama blanc…

L’effort que tu fais pour ta ligne ?

Aucun ! Enfin je ne crois pas. Tous les repas ont une place importante dans la journée : petit déjeuner complet (boisson chaude, jus de fruits, tartines, fruits, céréales), déjeuner à 2/3 composantes (j’ai un excellent appétit à midi), dîner plus léger, je déteste cette sensation de ventre « plein », surtout avant de se coucher.

C’est quoi les régimes pour toi ?

Cela n'existe pas, je n'en ai jamais fait. Et quand les autres en font, je les comprends, mais c’est parfois compliqué de les inviter à dîner, car ils nous imposent des contraintes.

Ta meilleure façon de bouger ?

Je suis majoritairement paresseuse, je bouge plutôt dans la tête ! Je ne place pas le sport dans mes priorités. En fait depuis le bac (il n’y a pas très longtemps finalement ahahaha ;=))))))))))))) je n’ai pas vraiment fait de sport. Avec 2 grossesses, je suis un peu moins « ferme » alors je reviens à mes premiers amours : le sport collectif (je ne suis absolument pas souple, mais très endurante, enfin « j’étais » très endurante). Et quand je fais du sport, pour le coup, je donne tout.

Une astuce gourmande pour embellir le quotidien ?

Un jus de fruit pressé. Et aussi une touche de miel dans un vrai bon tarama (de couleur pâle) avec du citron.

Merci beaucoup à Sophie pour toutes ces réponses qui mettent l'eau à la bouche. Et il y a aussi plein de produits et d'adresses à découvrir sur son site joliment relooké.

Après un été reposant, plaisant, gourmand (j'espère que ce fut le cas pour vous aussi), la rentrée s'annonce très active en ce qui me concerne, avec plusieurs événements à venir :

Le vendredi 24 septembre à 12h30 : j'anime un atelier Spécial indépendants : "On peut bien manger quand on est freelance !" Le détail ici . Pour plus d'informations et vous inscrire, me contacter par mail : ariane.grumbach@bbox.fr.
Mon interview sur le "Blog du freelance".  

Le samedi 25 septembre à 14h00, je serai l'invitée du studio Pilates Inspire de la charmante Laurence à St Cloud pour un atelier autour du thème "Grignotage et gourmandise". Pour plus d'informations et vous inscrire, allez sur le site http://www.pilates-paris.fr.  

Le jeudi 30 septembre à 19h00, j'ai l'honneur d'être invitée par l'association NLPNL pour une conférence sur le thème "Manger, une question de sens". Pour plus d'informations et vous inscrire, le site NLPNL .  

Le samedi 9 octobre à 14h00, je suis invitée par l'atelier Beauty Loft, l'atelier beauté d'Alexandre Behêtre à Paris, pour un atelier-conférence sur "Beauté du corps et alimentation" Pour plus d'informations et vous inscrire : http://www.ahealthybeauty.com 

A partir d'octobre, je participe également à une nouvelle aventure, les ateliers du Coaching VitalPlus, avec d'autres femmes passionnées : un concept original d'ateliers permettant aux femmes de retrouver un bien-être mental et physique à travers 8 ateliers différents tout au long de l'année. J'interviendrai bien sûr autour de l'alimentation. Pour plus d'informations, le site Coaching Vitalplus .  

Je reprends également mes ateliers ludiques, informatifs et interactifs. Une nouveauté : je propose, outre les ateliers en soirée, un nouvel horaire, le vendredi après-midi.

Les premières dates :  

Vendredi 17 septembre à 14h00 : TRANSPOSONS NOS TALENTS D'ORGANISATION AUX REPAS  Nombreuses sont celles qui gèrent admirablement une carrière réussie, des responsabilités, avec un grand talent d'organisation, de préparation, d'animation, ... bien souvent, les mêmes se retrouvent fort démunies quand il s'agit des repas à la maison. Presque rien dans le frigo, des enfants ou un mari qui demandent "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?" ou qui geignent "Encore la même chose !". Et cela peut les entraîner dans des abîmes de culpabilité. Conseils et astuces pour être plus sereine et efficace quant à la gestion des repas.  

Vendredi 8 octobre à 14h00 : MANGER, UNE QUESTION DE SENS

Un atelier pour faire un point global sur sa relation à l'alimentation, comprendre ce qui va et ce qui pourrait aller mieux, et envisager si besoin des changements concrets et réalistes pour allier sérénité et gourmandise.  

Jeudi 14 octobre à 19h00 : JE MANGE QUAND JE SUIS STRESSE/E... QUE FAIRE ? Nous vivons dans un monde stressant : le travail, la famille, les amis, les contraintes de la vie quotidienne : on veut tout faire, on court, on s'énerve, on vit sous pression. Et souvent, on trouve de la détente et du réconfort dans l'alimentation. Il s'agira de comprendre ce qui nous stresse, d'apprendre à mieux gérer son stress et ses émotions sans que cela se transforme en grignotage de compensation au bureau ou le soir en rentrant, de trouver des moyens de ne pas ajouter le stress d'un repas pris à toute vitesse à la tension du travail, ...  

Lundi 25 octobre à 19h00 : TRANSPOSONS NOS TALENTS D'ORGANISATION AUX REPAS  (voir plus haut) 

Contactez moi si vous voulez vous inscrire, si vous avez des questions ou si vous êtes intéressé ( e ) par une intervention autour du plaisir de manger et du bien-être alimentaire dans votre environnement professionnel ou amical : toutes les possibilités d'ateliers sur mesure sont envisageables.