15/04/2010
A bas les légumes !
Quel drôle de titre de la part d'une diététicienne ! Non, bien sûr, mon souhait n'est pas qu'on arrête de manger des légumes ! Mais de la même façon que je n'aime pas trop qu'on mette les personnes dans des catégories, j'en ai assez qu'on mette tous les légumes dans le même panier ! Car je constate que cela a tendance à créer un rejet global de cette catégorie. A force d'entendre que c'est "bien" de manger des légumes, certains (ados ou adultes) se mettent à détester ce mot car il devient symbole de contrainte. Alors que finalement quand on creuse un peu, les mêmes aiment toutes sortes de légumes. Donc, je me suis dit qu'il fallait peut-être oublier la catégorie et parler des "individus". Car on n'aime pas les légumes, on aime les carottes, les brocolis, les asperges, le concombre, les courgettes, les haricots verts, les radis, .... Et on n'est pas obligés d'aimer tous les légumes.
Et en plus, on n'est même pas sûrs que ce soit si bon pour la santé ! Non, j'exagère ! Mais j'ai lu hier dans Liberation que, d'après une étude de l’Epic (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition), manger 5 fruits et légumes par jour finalement ne réduirait le risque de cancer que de 3 % ! Cela reste quand même globalement bon pour la santé mais les chercheurs ont visiblement eu un peu de mal à isoler l'effet fruits et légumes du reste : souvent, cela va avec une vie saine sans trop de tabac, d'alcool, avec de l'activité physique ...
Alors, mangeons des légumes mais mangeons-les aussi parce que c'est bon au goût et qu'il y en a une grande diversité pour varier les plaisirs !
14:13 Publié dans Du côté des aliments | Lien permanent | Commentaires (3) | Tags : alimentation, diététique, nutrition, légumes, minceur, régime | 
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Commentaires
Légumes, ça me fait penser immédiatement aux haricots verts sans assaisonnement, c'est affreux. Je rajoute à ta liste ceux que j'aime beaucoup : les aubergines, les champignons, les tomates et ... les marrons.
Écrit par : Claire | 15/04/2010
Légumes ça me fait penser brocolis croquants parce que c'est trop bon cru !! Légumes ça me fait penser aux choux de Bruxelles que je pensais ne pas aimer... Légumes ça me fait aussi penser à toutes cette pseudo politique qui cherche soi disant à nous faire du bien en essayant de nous dicter des codes de bonheur / minceur....
Mon plaisir de l'été : allez cueillir les haricots verts, les cuire gentillement à la vapeur et ajouter une noisette de beurre.... MIAM
Un autre plaisir de l'été : cueillir les petits pois, les écosser, en manger deux ou trois crus parce que c'est drôle, les cuire et MIAM !
Une salade presque plus de saison que j'aime beaucoup : endives, pruneaux, kiwi (le tout coupé finement) avec un peu de vinaigre balsamique !!
Écrit par : nol de nol | 15/04/2010
@ bonjour Claire, cela vérifie bien l'idée qu'il ne faut pas mettre tous les légumes dans le même sac mais plutôt leur laisser leur personnalité (la liste n'était bien sûr pas exhaustive !)
@ hello nol de nol, tout cela fait saliver et je note cette dernière salade bien appétissante dans mes tablettes pour l'hiver prochain (plus trop envie d'endives quand le printemps est bien installé !).
Écrit par : Ariane | 16/04/2010
Les commentaires sont fermés.