L'art de manger

Ces jours-ci, on parle beaucoup de la Présidence de la République côté papilles et fourneaux, vous avez remarqué ? 

Il y a notamment la sortie du film "Les saveurs du palais" avec Catherine Frot et Jean d'Ormesson, film qui relate deux années d'une cuisinière venue du Périgord à L'Elysée pour assurer la cuisine privée du Président de la république. Grâce au blog Panier de saison, j'ai eu la chance de gagner des places et j'ai donc vu le film il y a quelques jours. Pour moi, il y a toujours le plaisir d'aller au cinéma (dont j'étais accro dans ma jeunesse et qui est très différent du visionnage d'un dvd dans son canapé...). Et quand cela a à voir avec la gastronomie, l'alimentation, la gourmandise, je suis doublement partante.

C'est un petit film charmant, pas inoubliable mais agréable à regarder. Mais j'ai été forcément agacée par le terrible portrait inflexible et austère d'une pseudo-diététicienne (visiblement) compteuse de calories et peu connaisseuse de cuisine qui intervient à un moment du film. Pas sympa pour la profession !

Du coup, dimanche 16 septembre, la savoureuse émission On va déguster sur France Inter était consacrée à la cuisine du pouvoir, avec notamment la participation de la "vraie" cuisinière qui a inspiré le rôle de Catherine Frot, Danièle Mazet-Delpeuch, cuisinière personnelle de François Mitterrand pendant deux ans à l'Elysée.  

Côté présidence actuelle, il y a la sortie dans les prochains jours d'un livre culinaro-parodique à propos des recettes minceur de François Hollande. Le mystère reste entier sur le fait que François Hollande aurait suivi ou non le régime D, certains l'affirment, lui a plutôt tendance à nier. Quel que soit le régime, les observateurs notent qu'il semble avoir repris quelques kilos : le propre des régimes bien sûr. Pour ma part, je lui avais prodigué quelques conseils à sa prise de fonction mais je doute fort que cela soit arrivé jusqu'à lui ! Et j'espère qu'après avoir un temps envisagé de continuer à vivre "normalement", il mesure aujourd'hui la chance qu'il a de pouvoir compter sur un cuisinier qui réponde à ses attentes, le rêve de tant de personnes !

M.le Président,

Alors que vous allez entrer en fonction officiellement dans quelques heures, je me permets de vous proposer quelques conseils alimentaires adaptés au mode de vie qui vous attend, qui pourront préserver votre poids, maintenir la forme et la vitalité qui vous seront ô combien nécessaires et répondre à votre tempérament agréablement gourmand.

D'abord, je vous recommande de ne pas entrer dans une succession de variations de poids qui est néfaste pour la santé et qui, par les commentaires qu'elle pourrait occasionner, risquerait de détourner l'attention du fond de vos messages. Stabilisez votre juste poids et votre silhouette, ni trop mince, ni trop ronde, en mangeant de tout, sans trop de restriction ni une gourmandise excessive. Cela en mangeant à votre faim, en sortant de table autant que possible sans sensation d'avoir trop mangé. Ne faites pas de régimes, ceux-ci, on le sait bien, ne marchent pas dans la durée et ont des conséquences néfastes tant psychologiques que physiologiques. Ne craignez aucun aliment, c'est l'excès qui fait grossir, mais savourez-les avec une modération qui peut sans doute correspondre assez à votre tempérament.

Vous allez sûrement vivre des moments de stress important étant donné les enjeux qui vous attendent. Il est essentiel de vous préserver des moments de détente qui permettront une régulation naturelle.
Une alimentation variée, comprenant toutes les catégories d'aliments, est la clé d'une bonne forme. Vous aurez la grande chance pour y accéder de ne pas avoir à cuisiner le plus souvent, mais de bénéficier des services d'un cuisinier (ne vous privez surtout pas de ce luxe certes "anormal" mais tellement utile) ou de repas organisés pour vous. Cela vous épargne le stress que connaissent nombre de vos concitoyens de faire à manger au quotidien. Que ce luxe vous permette de manger des plats sains et plaisants, adaptés à vos goûts, mettant en valeur des produits de qualité et de saison, sans faire d'excès mais sans tomber non plus dans une triste restriction.

Vous connaîtrez bien sûr de très nombreux repas de travail ou protocolaires. Le contenu de l'assiette n'est pas l'essentiel de ces moments bien sûr mais elle mérite si possible quelques instants d'attention sensorielle, par égard pour ceux qui l'ont composée.

Votre emploi du temps chargé vous conduira probablement parfois à avoir recours aux sandwiches. Rien de mal à cela mais je vous recommande toutefois de prendre le plus souvent possible une vraie pause repas, dans la convivialité, qui vous apportera plaisir, détente et regain d'énergie.

Plus globalement, vous savez bien sûr que l'alimentation est un thème complexe et passionnant, au carrefour de l'agriculture, de l'économie, de la gastronomie, de la santé, de la culture, de la transmission, de l'éducation, ... Qu'il soit abordé avec tout le sérieux qu'il mérite, tout en en préservant le côté festif et gourmand.

Respectueusement