21/02/2012
Oui, les Japonais mangent aussi de la viande !
On pense souvent au poisson quand on évoque l'alimentation japonaise. A juste titre. C'est un pays fort maritime étant donné sa longueur de côtes, dont les habitants ont su au mieux tirer parti des ressources disponibles.
Mais les Japonais sont aussi mangeurs de viande depuis plus ou moins longtemps, sous différentes formes, par exemple :
- les traditionnelles brochettes de poulet "yakitori" dont on n'a pas toujours le plus savoureux exemple dans les restaurants pseudo-japonais en France...
- le porc pané ou "tonkatsu" qu'on peut manger à Paris chez Momonoki ou chez Tonkatsu Tombo à Montparnasse, ou que l'on peut préparer chez soi grâce à la recette pas compliquée qui figure dans le nouveau livre d'Esterelle Payani, "Petits panés" (avec plein d'autres recettes amusantes) ;
- le sukiyaki ou le shabu-shabu, où l'on trempe de fines tranches de viande dans une sauce ou un bouillon, un vrai régal, encore davantage quand on déguste cela avec du boeuf wagyu.
Et les Japonais ont aussi des plats familiaux utilisant de la viande mijotée. Tel ce plat que nous avons savouré ce week end : du boeuf aux oignons et au gingembre sur du riz. Molleux, parfumé, délicieux et très couleur locale !
Car manger de la viande, ce n'est pas toujours manger une entrecôte ou un steak haché !
07:25 Publié dans Plaisirs gourmands | Lien permanent | Commentaires (4) | Tags : japon, cuisine japonaise, viande, boeuf, spécialités japonaises | |
Facebook | |
Imprimer
Commentaires
Ce post sur la viande m'a rappelé une vidéo vue il y a longtemps sur le changement de régime alimentaire des japonais : http://www.youtube.com/watch?v=ok3ykR2GHCc
Écrit par : Alexis | 21/02/2012
@Alexis merci beaucoup pour ce partage. Les Japonais ayant beau avoir un sens civique développé, je doute que ce type de communication certes claire suffise à changer les comportements...
Écrit par : Ariane | 21/02/2012
Momonoki, j'adore!
Écrit par : the kitchen around the corner | 04/03/2012
Oui ils mangent de la viande et c'est souvent très bon en plus !
Écrit par : recettes viande plancha | 02/04/2012
Les commentaires sont fermés.