09/08/2011
Presque pan bagnat sans pique-nique
Cet été, j'avais des envies de pique-nique dans un jardin parisien avec un pan bagnat pour me croire (un peu) dans le Sud. Le temps étant ce qu'il est, adieu aux pique-nique pour l'instant...
L'envie n'ayant pas pour autant disparu, j'ai décidé de faire un presque pan bagnat : le pain et, à coté, des ingrédients traditionnels parmi ceux qui le composent : tomate, oeuf dur, anchois, mesclun, oignon, basilic. Il manquait à l'appel les petites olives niçoises : c'est vraiment un aliment que je ne parviens toujours pas à aimer.
Un assaisonnement avec huile d'olive et (même si ce n'est pas la tradition) mon délicieux vinaigre de Banyuls* et me voilà à table : un autre charme (et un peu plus de confort) que le pique-nique... Et un vrai régal pour les papilles !
*Vinaigre de Banyuls La Guinelle (http://www.levinaigre.com/) qui a même eu droit à un article dans Télérama : eh oui, manger, c'est de la culture !
08:46 Publié dans Plaisirs gourmands | Lien permanent | Commentaires (4) | Tags : pan bagnat, pique-nique, été, sandwich, nice, alimentation nomade, crudités, vinaigre la guinelle | 
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Commentaires
J'adore le pan bagnat aussi! C'est bien la seule qualité de la Croisette! Par contre, n'y a t'il pas de thon dans la recette traditionnelle?
Écrit par : Fulgurances | 09/08/2011
Bonjour Fulgurances, ravie que l'on partage cela ! A ma connaissance, c'est anchois OU thon au choix.
Écrit par : Ariane | 09/08/2011
J'en ai justement mangé un bon la semaine dernière à Montréal.
Au thon et au soleil comme m'a dit le chef!!!!
Écrit par : Julie | 09/08/2011
merci Julie ! je ne savais pas que le pan bagnat avait voyagé jusqu'à Montréal, quel succès !
Écrit par : Ariane | 10/08/2011
Les commentaires sont fermés.