Simple, bon, pas cher, ça existe ! (24/11/2010)
On me demande souvent des idées de repas simples pour le soir. Les oeufs sont une base bien utile pour cela et il y a un accord que j'adore : oeufs + épinards. On peut avoir de bons épinards en branches au congélateur, on les fait décongeler doucement, on ajoute un peu de beurre ou de crème selon son goût. Bien sûr, ce ne sont pas les épinards irremplaçables que me faisait ma maman (achetés chez un petit maraîcher local, épluchés soigneusement, cuits, mixés avec de la crème) mais je me régale aussi. Elle les servait alors avec des oeufs durs. Dans la formule actuelle, c'est plutôt un oeuf mollet ou poché (prévoir des oeufs bien frais) et je préfère. Tout cela avec un bon pain croustillant fait un repas simple, vite prêt, délicieux et vraiment pas très cher.
NB : afin de vous encourager à prendre plaisir à manger le plus souvent possible, je vous donne de temps en temps un plaisir gourmand personnel. Je serai ravie que vous postiez un commentaire si vous voulez plus d'informations ou faire une suggestion gourmande.
08:15 | Lien permanent | Commentaires (12) | Tags : alimentation, cuisine, légumes, épinards, oeufs, cuisine familiale, repas rapide | 
| 
Facebook | | 
Imprimer
Commentaires
super ton idée Ariane, j'étais en panne d'inspiration pour le dej ;-) A propos d'oeufs, une de mes amies qui habite Tokyo m'a parlé d'une façon particulière que les japonais ont de cuire les oeufs à une température très précise de 60° pour un résultat renversant. Est-ce que ça te dit quelque chose ?
Écrit par : anna | 24/11/2010
Hello,
Lectrice assidue, Je ne résiste pas aux épinards. Simple, ultra gourmand et peu coûteux, nutrissime dit OUI à l'oeuf sur son coussin d'épinards.
MIAM !
Écrit par : Carotte Râpée | 25/11/2010
@ Anna, c'est ce que l'on appelle les "oeufs onsen" car traditionnellement, on les cuisait dans l'eau des onsen (sources chaudes où l'on se baigne) au Japon. Cela correspond à une cuisson douce et lente. On trouve un oeuf onsen en entrée au restaurant Le Pré Verre à Paris mais je ne l'ai pas goûté. Le mieux est d'essayer chez soi avec un thermomètre de cuisine à proximité, pendant une heure, pour voir ce que cela donne. Le blanc devrait être cuit mais encore moelleux et le jaune quasiment pas cuit. Tu me diras...
@ merci de votre commentaire gourmand Carotte Râpée et, petit rappel nutritionnel, il y a très peu de fer dans les épinards, cette croyance était due à une erreur de virgule !
Écrit par : Ariane | 25/11/2010
coucou On trouve la recette dans des blogs au four à 65 ° il me semble !
Écrit par : levain83 | 25/11/2010
Merci levain83, ce doit être une bonne façon de faire en effet. A tester !
Écrit par : Ariane | 25/11/2010
J'ai eu l'occasion récemment de goûter l'oeuf onsen au Pré Verre. Je dirais que c'est entre l'oeuf mollet et l'oeuf poché. Ils le servent avec une crème à base de trompette de la mort. Cette entrée m'a beaucoup plu et je la recommande.
Écrit par : VGD75 | 26/11/2010
Tiens, un des classiques de ma mère quand nous étions petites, bon avec un peu de béchamel et de gratin, des années que je n'en ai pas mangé. Bonne idée pour un soir de semaine.
Écrit par : bouton d'or | 26/11/2010
@ VGD75, merci pour l'info, cela donne envie d'y goûter.
@ bouton d'or, à refaire en effet pour un petit retour en arrière genre madeleine de Proust
Écrit par : Ariane | 27/11/2010
Cette recette, que me faisait aussi ma mère, est plutot un mauvais souvenir d'enfance (je n'aimais pas trop les épinards, et je trouvais l'association avec les oeufs un peu écoeurante) mais maintenant j'apprécie cette association (bien que je préfère aux épinards les cotes de bettes, pour la même utilisation.) Pour les enfants récalcitrants des épinards, bien mixer les épinards et mettre pas mal de crème (ou un mélange crème/fromage blanc) : en ce qui me concerne c'est cette technique qui m'a fait progressivement aimer les épinards (merci maman !!!). En plus, bien sûr, de l'évolution naturelle des goûts avec le temps !
Écrit par : Estel | 03/12/2010
Merci Estel. Eh oui, les goûts évoluent beaucoup sous réserve qu'on ait un peu de curiosité pour goûter/regoûter ce qu'on n'a pas aimé au départ.
Écrit par : Ariane | 04/12/2010
Impressionnant semble que c'est ce que nous avons mis dans l'image, de sorte em ou v pour sauvegarder la recette pour un autre jour!
Écrit par : Musica | 12/01/2011
merci Musica, régalez-vous !
Écrit par : Ariane | 13/01/2011