L'art de manger

Un gratin d'épinards et de champignons ?

Écrit par : matchingpoints | 26/07/2012

Des aubergines ou des épinards ?
La blanc c'est de la mozza fondante ?

Écrit par : Claude | 26/07/2012

Des lasagnes aux épinards?

Écrit par : Julilie_atw | 26/07/2012

des lasagnes, aux légumes

Écrit par : isa | 26/07/2012

Mmm? Polenta? Avec épinards, champignons et gratinade?

Écrit par : Elisa | 26/07/2012

Merci pour vos réponses !

@Julilie_atw @isa non, pas de lasagnes ou autres pasta ici

@Claude : déjà un ingrédient !

@matchingpoints : bon sens de l'observation, il y a bien des épinards et des champignons et on ne peut pas nier que ce soit gratiné !

@Elisa alors là, bravo, je suis bluffée, photo scrutée à la loupe ?! Oui, il y a de la polenta bien cachée sous les légumes et le fromage.

Donc, en résumé, il s'agissait d'un délicieux plat inspiré d'une recette d'Eric Frechon :
- une tranche de polenta au parmesan,
- épinards,
- stracchino (fromage de vache onctueux),
- duxelle de champignons de Paris (champignons hâchés),
- pecorino gratiné.

Un plat réconfortant qui était adapté au temps grisâtre d'il y a quelques jours.

Écrit par : Ariane | 27/07/2012

Héhé, non pas de loupe, ça m'a sauté aux yeux, mais en tout cas, c'est une recette qui ne demande qu'à être testée, même si je ne suis pas sûre de trouver facilement du stracchino!

Écrit par : Elisa | 27/07/2012

@Elisa pas obligé d'avoir du stracchino, d'ailleurs je crois que la recette d'origine était fort différente. On peut prendre de la mozzarella par exemple

Écrit par : Ariane | 27/07/2012

Bonjour,

Je découvre votre blog par conseil d'une amie et je ne suis pas déçue ! Plein de convivialité par ici on dirait.

A très bientôt :)

Écrit par : Rose | 05/08/2012

@Rose merci, bienvenue sur ce blog et j'espère que vous y trouverez intérêt (visiblement votre visite s'est prolongée un peu !)

Écrit par : Ariane | 06/08/2012

ça me rappelle ce super plat dégusté chez boco...

http://www.boco.fr/la-carte/repas/plats/lasagne-de-polenta-champignons-aux-epinards/

Écrit par : Eric | 06/08/2012

@Rose je le répète, vous êtes bienvenue aussi souvent que vous voulez ! Si vous voulez être tenue au courant des billets parus, vous pouvez éventuellement vous abonner à la newsletter, ou sinon venir au gré de votre humeur...

@Eric j'ai eu le même étonnement en tombant ce week-end sur cette recette de Boco, imaginée par Emmanuel Renaut, dans un magazine de cuisine, qui ressemble en effet beaucoup à celle qui a inspiré ce plat, aperçue dans un livre d'Eric Frechon. L'accord est tellement bon qu'il a pu inspiré deux chefs (qui ont d'ailleurs travaillé ensemble)... et de toute façon il n'y pas de copyright en cuisine !

Écrit par : Ariane | 06/08/2012

J'aurais dit lasagnes épinards-noix tant pis ce sera de la polenta. ;-)
Vous avez des recettes aussi sur ce blog?

Écrit par : agence web paris | 10/12/2012