L'art de manger

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19/11/2014

Au Japon, on est omnivore ! (épisode 1 : le poisson)

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Il y a quelques semaines, je vous parlais de ma tendance flexitarienne , de mon éloignement du poisson et de la viande en cuisine. Rien de changé à cela mais quand on est en voyage, on se plie aux us et coutumes locaux. Et, au Japon, difficile d'éviter le poisson et, dans une moindre mesure, la viande. Mais ce fut avec plaisir ! Outre Tokyo, nous avons fait un périple dans le Kyushu , la partie du Japon la plus au Sud (outre Okinawa). Nous étions souvent près de la mer et donc de ses ressources naturelles, poissons, coquillages et crustacés. C'est bien sûr cette proximité...

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26/01/2012

Pour de bons sushis parisiens, direction Kifune

Je ne mange pas énormément de viande (sans m'en priver pourtant) et ce week end, placé sous le signe des produits de la mer, fête des coquilles St Jacques oblige, en a été une nouvelle preuve. Car il a aussi été question de poisson cru. Il n'est pas évident de trouver de vraiment bons sushis à Paris, quelle que soit la qualité des sushi-men. Question de fraîcheur et de façon de pêcher le...

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03/04/2011

Un nouveau Japonais à Paris, on prend !

On est assez bien dotés en restaurants japonais de qualité à Paris (on rêve encore quand même d'un restaurant de tofu comme à Kyoto...). Mais on n'est jamais contre la découverte d'un nouveau...

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06/02/2011

Quand on a envie de sushis... Kifune

18/08/2010

Saveurs du Japon (plaisirs gourmands de l'été 2010)

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