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Je me souviens qu'ado j'ai commencé à boire du thé le matin au lieu de l'Ovomaltine de mon enfance, Je me souviens du thé avec une rondelle de citron chez ma grand-mère, Je me souviens du thé au lait de mes séjours linguistiques en Angleterre que je n'aimais pas trop, Je me souviens des belles découvertes de thés inconnus à l'Ecole du thé avec Lydia et Carine, Je me souviens du bonheur de visiter des boutiques de thé à Paris et ailleurs, Je me souviens de ma collection de théières miniatures, Je me souviens de ma quête du salon de thé idéal, Je me souviens du premier...

Les odeurs et parfums jouent un rôle majeur dans le plaisir de manger. On peut non seulement y être attentifs mais aussi jouer avec et innover pour le plus grand bonheur des sens. On parle souvent à propos des plats, des aliments, de leur saveur. Mais en fait, les saveurs que détectent nos papilles ne sont qu'au nombre de 4 : salé, sucré, acide, amer, voire 5 avec l'umami japonais. Et elles...