Christophe Dufau , c'est un chef dont j'adore la cuisine, locavore, créative, saisonnière, pleine de goûts et d'accords étonnants. Et c'est un chef chaleureux, généreux, heureux de cuisiner. Mais... son restaurant, les Bacchanales , est installé (dans une superbe maison) à Vence et je n'ai pas trop l'occasion d'y aller. Alors quel bonheur de goûter sa cuisine à Paris. Car il était là un unique soir pour ce qu'on appelle un "pop up dinner" dans le joli atelier Cookcoon(ing) , à l'initiative de la délicieuse Betty et de son agence OneBite Consulting . Le lieu est tout petit, alors on...