Au menu de mardi soir, un délicieux fromage, du Cîteaux, accompagné d'une salade de mâche. Il avait un parfait équilibre de saveur fruitée sans piquant, d'onctuosité sans être du tout pâteux, de douceur sans être fade. A le voir, il ressemble un peu à un reblochon mais il est différent en saveur, plus doux tout en ayant beaucoup de goût. Le Cîteaux est un fromage rare, fabriqué par les moines de l'abbaye de Cîteaux. Il est assez difficile de s'en procurer, les moines, qui le fabriquent de façon artisanale, n'arrivent pas à répondre à la demande. Nous avons la chance d'avoir une amie...