Je me souviens de la première fois où j'ai mangé une salade tomate-mozzarella. C'était un été à Aix-en-Provence, en terrasse, à la fin des années 80. Je me souviens qu'on ne connaissait pas ce plat chez moi quand j'étais enfant. Je me souviens d'avoir mangé souvent cette salade au soleil d'Italie, et les meilleures sûrement du côté de Naples. Je me souviens qu'en italien, on dit "insalata caprese", car elle serait originaire de Capri. Je me souviens de ma déception quand la mozzarella est fade et caoutchouteuse. Je me souviens de mon hésitation à prendre ce plat au restaurant en...