Archives > 2012-08

Il y a quelques semaines, je mentionnais que j'avais eu la chance d'être invitée à la présentation des nouvelles créations de Philippe Conticini. Cela m'a donné l'occasion d'échanger avec lui un bref moment (il était très sollicité). Et, en fait, je découvre que le pâtissier Philippe Conticini est un manipulateur ! En inventant la verrine en 1994 (eh oui, c'est lui la cause de cet objet qui nous a envahis pour le meilleur et pour le pire !), il renversait le sens du gâteau. Et il réalisait ainsi qu'il pouvait contrôler notre perception sensorielle du dessert et de ses composants...

Je vous donnais il y a quelques jours un petit éclairage de nos gourmandises d'été . Il y en eut bien d'autres, dont par exemple : Une goûteuse pizza-tarte tomates cerise-moutarde inspirée librement de celle de Madame Gâteau , découverte en me baladant sur son fort joli blog   Des pâtes aux moules et fenouil, un mélange très agréablement parfumé, une recette pêchée par mon...

Au congrès de l'AFDN à St Malo   où j'étais en juin, une des interventions qui m'ont intéressée était consacrée aux algues. Une chercheuse, Anne-Gaëlle Jacquin, Docteur en biologie marine, a...

Je vous présente la Minute Gourmande, un nouveau rendez-vous audio pour varier les plaisirs ! Chaque semaine, je vous parlerai en une minute d'un sujet lié à l'alimentation, aux repas, au...

C'est sans doute la rentrée pour beaucoup d'entre vous, après une pause qui je l'espère a été plaisante et régénérante ! Peut-être avez-vous pris quelques kilos dans la convivialité ou la...